Походження лоту
Регіон: Acevedo & Pitalito, Huila
Висота: 1700 - 1850 м.н.м.
Різновид: Caturra, Castillo & Colombia
Ферма: Ця регіональна кава HCS обробляється як натуральна, з вишнями, висушеними цілими плодами. Вона дотримується протоколу подвійної ферментації, починаючи з аеробної стадії та переходячи до анаеробної. Аеробна фаза сприяє складності, тоді як анаеробна стадія підкреслює нотки ожини та інших стиглих фруктів. Чашка має кремову текстуру зі збалансованою фруктовою інтенсивністю. Для стабілізації та збереження сенсорного профілю застосовується завершальний етап охолодження гарячою та холодною водою. Ця партія належить до сорту Кастільо, що походить з високогір'я Асеведо та Піталіто, Уїла.